Qué (quién) es rostrillo menudo - definición

Menudo (vísceras); Menudencias; Menudo (visceras)

rostrillo menudo

term. comp.

Aljófar de 700 perlas de onza.

menudo

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Menudo (desambiguación); Mole de panza; Menudo (desambiguacion)

menudo, -a (del lat. "minutus")

1 adj. Aplicado en general a cosas redondas o redondeadas y a otras en que el poco tamaño implica minuciosidad o delicadeza, de tamaño muy pequeño: "Simientes [cuentas, piedras] menudas. Lluvia menuda. Con el vuelo recogido en pliegues menudos". (inf.) Se aplica también a los niños y a las personas de poca estatura y delgadez: "Una mujer menuda y vivaracha".

2 adj. y n. m. Se aplica específicamente al *carbón mineral en trozos que no exceden de 13 mm de grosor.

3 adj. Aplicado a dinero o monedas, en *monedas de poco valor: "Deme tres billetes de cien pesetas y lo demás en moneda menuda". Suelto.

4 m. pl. Entrañas, manos y sangre de las reses que se matan para el consumo. Despojos. En las aves, lo mismo, menos la molleja y las pezuñas, que, juntamente con la cabeza y cuello y los alones, forman otro lote para la venta, que se llama "despojo".

5 adj. Aplicado a cuestiones, *insignificante, o de menos importancia que otras cosas: "Se entretiene en detalles menudos, en vez de ir al grano. Ella se ocupa de las cuestiones menudas de la administración".

6 m. pl. *Diezmo o *tributo que se pagaba de los productos de poca importancia, como hortalizas, fruta, miel y cera. Menuceles, minucias.

7 adj. Aplicado a las acciones, intereses, pensamientos, etc., y a las personas por ellos, *mezquino.

8 Aplicado a personas, *minucioso.

9 (ant.) *Apocado (tímido).

10 *Tacaño.

A la menuda. Por la menuda.

A menudo. Frecuentemente.

V. "ganado menudo, gente menuda".

Por la menuda. Aplicado al *comercio, al por *menor.

¡Menudo, -a...! Se emplea frecuentemente en frases de sentido ponderativo, tanto estimativo como despectivo o reprobatorio: "¡Menudo profesor tienes! ¡Menudo es el tal tipo!". También con "la", refiriéndose a una cosa indeterminada: "¡Menuda la han hecho!". Con el adjetivo solo, frecuentemente en femenino cualquiera que sea el género de la cosa de que se trata, se confirma ponderativamente algo dicho por otra persona: "Creo que tiene mucho dinero. -¡Menuda!".

Por menudo. 1 Con muchos *detalles. 2 Aplicado a la manera de *comerciar, con pequeñas cantidades.

menudo

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Menudo (desambiguación); Mole de panza; Menudo (desambiguacion)

Economía.

Monedas de cobre que suelen traerse sueltas.

Wikipedia

Menudillos

Los menudillos, menudos o menudencias son las vísceras comestibles de un ave, incluyendo típicamente el corazón, la molleja, el hígado y otros órganos internos. El término es solo de uso culinario.

Las aves enteras vendidas en carnicerías suelen incluir los menudillos (a veces en una bolsa en la cavidad corporal). Aunque no cae dentro de la definición anterior, el cuello y las patas se incluyen a menudo en ellos, pues debe separarse del cuerpo durante el proceso de preparación.

Diversas recetas usan menudillos. Si un ave va a estofarse, tradicionalmente sus menudillos se pican y se añaden al relleno, si bien algunas autoridades sanitarias recomienda cocerlas separadamente.^[1] También pueden usarse para otros fines, como el pastel de menudillos o el gravy de menudillos, típico del sur de Estados Unidos. El hígado no suele aderezarse con especias, pues su sabor fuerte tiene a dominar el de otros ingredientes. Los menudillos también pueden usarse en recetas de hígado, como el paté o el yakitori, además de para elaborar alicot, un estofado francés.

Muchas aves, especialmente las vendidas en los supermercados, se despiezan y por tanto no incluyen los menudillos, que pueden comprarse separadamente en la carnicería, si bien su demanda es baja en la mayoría de los países occidentales, por lo que con frecuencia se vende para elaborar comida para mascotas.

https://es.wikipedia.org/wiki/Menudillos